牛奶降膜蒸發器設計的注意事項
來源：本站日期：2022-11-04 03:36:29 瀏覽：2289
降膜（mó）蒸發器因其傳熱效（xiào）率高，物料受熱時間短的特點，常用於食品行業的熱敏性、粘（zhān）滯性、發泡性等物料，尤（yóu）其是在乳品工業中應用，今（jīn）天我們一起來了解下牛奶降膜蒸發（fā）器設計的注意事項。
一、牛奶加工工藝常（cháng）見方法
對於（yú）各種乳製品加（jiā）工，濃縮單（dān）元是其中一道重要工序；目前常見的牛奶加工工藝方法有閃蒸（zhēng）、反滲透膜過濾、蒸發三種方法（fǎ）。
閃蒸、反（fǎn）滲透膜過濾濃縮的固定投資成本高、耗能大、效率低，傳統的單一乳品加工工藝（yì）處理量（liàng）小，品質得不（bú）到保證，無法適（shì）應現有的工業乳品的發展要求，因此設計出更高效的（de）濃縮設（shè）備裝置是乳製品（pǐn）加工業的當務之急。
二、采用降膜蒸發（fā）器的原（yuán）因
采用降膜蒸發器進行牛奶的蒸發濃縮，蒸發成本更低、濃縮效率更高，且產（chǎn）品品質、生（shēng）產成本及設備固定投資相對低於前兩種，因此降膜蒸（zhēng）發器運用在牛奶蒸發（fā）濃縮行業較為廣泛。
三、牛奶降膜蒸（zhēng）發（fā）器設計（jì）時的注（zhù）意事項
牛奶降膜蒸發（fā）器（qì）設計時要注（zhù）意以下5個方麵
1、牛奶降膜蒸發器效數的確定。
蒸發過（guò）程是一個能耗比較大的操作單元，一般采用多（duō）效蒸發的方法，可以充分利用上一（yī）效（xiào）料液（yè）蒸發而產生的二次蒸汽，這（zhè）樣可以降低加熱蒸汽的消耗量，從而減少蒸發器的操作（zuò）成（chéng）本（běn），帶來更高的利益。但是隨著效數的增加（jiā），蒸發器和分離器個數的增加，也會增加設備成本、基礎建設費用，工藝（yì）成本增加，操作過程效益減少。此（cǐ）外（wài），效數過多，蒸發（fā）時間會加長，牛奶在設備中（zhōng）停留的時間過長，不利於其中營養成分的保鮮。因（yīn）此要（yào）綜合各種因素（sù）考慮，確定牛奶降（jiàng）膜蒸發（fā）器的效數。
2、牛奶降膜蒸發（fā）器流程的確定
在多效蒸發中，有四種不同的工藝（yì）流程，並流加料、逆流加料（liào）、平流加料、錯流（liú）加料。四種（zhǒng）工藝流程加料方式各有優缺點，考慮到（dào）牛奶的熱敏性、物料特性、工藝成本等，一般會選擇並流加料流程（chéng）。
3、牛奶降膜蒸發器各效蒸發器主體結構設計
在牛奶降（jiàng）膜蒸發器設計中，要根據（jù）牛奶的特性和降膜蒸發器合計（jì）要求，進（jìn）行各效蒸發器主題設計，同時要考慮到後（hòu）期設備的清洗維（wéi）修等。
4、牛奶降膜蒸發器布液裝置設計
降膜蒸發過程中，料液呈膜（mó）狀流經加熱管中，料液是否分布均勻，是否會影響到降膜蒸（zhēng）發係統的傳熱效果、蒸發能力和操作的穩定性，進而影響到產品的質量；所以需要在料液進口處加設液體分（fèn）布器，使蒸發（fā）器（qì）布液均勻（yún）；對液（yè）體分布器設計要求是：結構簡單、布液均勻、料液流動阻力小（xiǎo）、安裝方便（biàn）、便於拆卸清理（lǐ）。
5、降膜蒸（zhēng）發器附屬設備選型
牛（niú）奶降膜蒸發（fā）器要根據使用情況，進行附屬設備泵選型、支座、閥門、流量計、保溫層的設計及選取。
以上是牛奶（nǎi）降膜蒸發器設計的注意事項，本套設（shè）備濃縮率高，加熱時間短，保留了牛奶的營養價值，在設計降膜蒸發器蒸發濃縮牛奶等液體時均可適用上述（shù）降膜蒸發器設計注意事項。
